Der ummantelte Wasserkocher ist innen und außen aus lebensmittelechtem Edelstahl 304 gefertigt und hat ein schönes Aussehen, da er sorgfältig poliert wurde. Er ist in der Regel mit einem Griff an einer Seite ausgestattet, so dass das manuelle Kippen beim Ausgießen einfacher und sicherer ist.
Mantelkessel ist in der Lebensmittelindustrie weit verbreitet, z.B. bei der Zuckerherstellung, dem Kochen von Soßen, dem Schmoren von Currys, dem Schmoren von Gerichten, dem Kochen von Getränken, dem Braten von Flüssigkeiten, dem Garen von Milchprodukten, dem Backen von Kuchen sowie bei der chemischen und pharmazeutischen Synthese.
Er eignet sich auch hervorragend für große Restaurants oder Schulkantinen, um große Mengen an Speisen auf einmal zu kochen, zu braten oder zu schmoren. Normalerweise gibt es für diese Art von Dampftopf (oder Kochtopf / Sandwich-Dampftopf) einen Topfkörper und Füße. Ersterer hat doppelte Schichten, die eine innere Kugel und eine äußere Kugelschale bilden, die durch Zwischendampf erhitzt werden.
Es gibt drei Typen unserer Mantelkessel: den festen Typ, den kippbaren Typ und den rührenden Typ. Sie haben einige gemeinsame Merkmale, wie z.B. eine große Heizfläche, einen hohen thermischen Wirkungsgrad, eine gleichmäßige Wärmeverteilung im Topfboden oder in der Topfwand (kurze Kochzeit), eine einfache Temperaturkontrolle (gute Isolierwirkung aufgrund der Sandwich-Struktur), ein ansprechendes Aussehen (attraktiver Preis), eine bequeme Installation (einfache Bedienung) und eine sichere Anwendung usw.
- Modellgrößen: 100L，200L，300L，400L，500L，600L。
- Heizmethoden: Dampf／Gas／Elektrisch
- Die Höchsttemperatur beträgt etwa 100 Grad Celsius;
Anwendungen:
Ideal zum Anbraten unter Rühren, zum Braten von Chilisauce und als Basis für Hot Pot. Geeignet für große Hotels, Restaurants, Gästehäuser, Industrie- und Bergbauunternehmen, Großküchen und Universitätskantinen zum Kochen von Brei, Suppe, Knödeln, Schmorbraten usw.
Arbeitsprinzip:
Der Topfkörper besteht aus einer halbkugelförmigen Struktur aus rostfreiem Stahl, die durch einmaliges Stanzen geformt wird.
Der Rührmechanismus verwendet ein spezielles, geneigtes Getriebe, das auf dem Prinzip der Planetenbewegung basiert und dafür sorgt, dass es keinen toten Winkel gibt und nicht klebt. Dies ist besonders gut für die Verarbeitung von hochviskosen Materialien wie scharfer Soße, heißem Topfboden oder anderen Würzpasten geeignet.
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