Fabricada en acero inoxidable 304 de calidad alimentaria por dentro y por fuera, la hervidora encamisada tiene un aspecto bonito porque está pulida con esmero. Suele estar diseñado con un asa en un lado para que la inclinación manual sea más fácil y segura durante el vertido.
Hervidor encamisado se utiliza ampliamente en diversas industrias de procesamiento de alimentos, como la fabricación de azúcar, la cocción de salsas, el guisado de curry, el estofado de platos, la ebullición de bebidas, la fritura de licores, la cocción a fuego lento de productos lácteos, la cocción de pasteles, así como la síntesis química y farmacéutica.
También puede servir como excelente equipo para grandes restaurantes o comedores escolares para hervir o cocinar o freír o guisar grandes cantidades de comida a la vez. Normalmente, este tipo de olla de vapor (u olla de cocción / olla de vapor tipo sándwich) tiene un cuerpo y un pie. El primero tiene dos capas que forman una esfera interior y una cáscara esférica exterior calentadas por vapor intermedio.
Existen tres tipos de marmitas encamisadas: fijas, basculantes y de agitación. Comparten algunos rasgos comunes, como la gran superficie de calentamiento, el alto rendimiento térmico, la distribución uniforme del calor en el fondo o la pared de la olla (tiempo de ebullición corto), el fácil control de la temperatura (buen efecto aislante gracias a la estructura de sándwich), el aspecto agradable (precio atractivo), la instalación cómoda (fácil manejo) y el uso seguro, etc.
- Tamaños de los modelos: 100L，200L，300L，400L，500L，600L。
- Métodos de calefacción: Vapor／Gas／Eléctrico
- La temperatura máxima es de unos 100 grados centígrados;
Aplicaciones:
Ideal para sofreír, freír con salsa de chile y como base de ollas calientes. Adecuado para grandes hoteles, restaurantes, casas de huéspedes, empresas industriales y mineras, comedores institucionales y comedores universitarios para cocinar gachas, sopa, albóndigas, carne estofada, etc.
Principio de funcionamiento:
El cuerpo de la olla adopta una estructura semiesférica de acero inoxidable formada por estampación de una sola vez.
El mecanismo de agitación utiliza una transmisión inclinada especial basada en el principio de movimiento planetario que garantiza la ausencia de ángulo muerto y la propiedad no pegajosa, especialmente buena para procesar materiales de alta viscosidad como salsa picante o fondo de olla caliente u otra pasta de condimento.
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